その他の雑学江戸の台所から：謎のかんたん再現レシピ8品（現代アレンジ） 侍くん ざっくり雑学堂 江戸の味は「旬」と「かえし（醤油×みりん×砂糖）」と「火加減」。本稿では、今日から作れる再現レシピ8品を、現代の台所で失敗しにくい配合で示し …
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